A pattogatott kukorica kukoricából, ghee-ből és cukorból készült puffasztott étel, amelyet pattogatott kukorica gépbe tesznek. Édesebb ízű.
Helyezzen megfelelő mennyiségű kukoricát a pattogatott kukoricába, zárja le a felső fedelet, majd forgassa a pattogatott kukoricát a tűzhelyen, hogy egyenletesen melegedjen, majd pattogatott kukoricát pattogtat.
A pattogatott kukorica, amelyet először az Inka Birodalomban fedeztek fel több ezer évvel ezelőtt, a világ egyik legrégebbi snackje.
Tegyünk megfelelő mennyiségű kukoricát (vagy rizst) a pattogatott kukorica edénybe, zárjuk le a felső fedelet, és forgassuk a tűzhelyen a pattogatott kukoricás edényt, hogy egyenletesen felforrósodjon, és máris kipattogatott kukorica finom.
A melegítés során ugyanis az edényben tovább emelkedik a hőmérséklet, és az edényben lévő gáz nyomása is nő. Amikor a hőmérséklet egy bizonyos szintre emelkedik, a rizsszemek fokozatosan megpuhulnak, és a rizsszemekben lévő nedvesség nagy része vízgőzné alakul. A magas hőmérséklet miatt a vízgőz nyomása nagy, amitől a megpuhult rizsszemek kitágulnak.
De ilyenkor a rizsszemeken belül és kívül kiegyenlített a nyomás, így a rizsszemek nem fognak szétrepedni az edényben. Amikor a nyomás az edényben 4-5 atmoszférára emelkedik, a pattogatott kukorica edény felső fedele hirtelen felnyílik, az edényben lévő gáz gyorsan kitágul, a nyomás pedig gyorsan csökken, ami nyomáskülönbséget okoz az edény belsejében és külsejében. a rizsszemek nagyobbak, ami nagynyomású vízgőzt eredményez a rizsszemekben. A gyors terjeszkedés, a rizsszemek azonnali pattogása popcornná válik.